ISO 22000 نظام إدارة سلامة الغذاء
ما هو ISO 22000؟
ISO22000 هو معيار يحدد ويحدد متطلبات تطوير وتنفيذ نظام إدارة سلامة الأغذية (FSMS). يحدد ما يجب على المنظمة القيام به لإثبات قدرتها على التحكم في مخاطر سلامة الأغذية من أجل ضمان سلامة الغذاء.
ماهي فوائد؟
- الحد من حوادث سلامة الأغذية والتكلفة.
- الامتثال للقانون ومبدأ
- انخفاض مخاطر المسؤولية.
- عدد أقل من الأخطاء وشكاوى العملاء.
- التحسين المستمر في المنتجات والعمليات.
- أداء مستدام لسلامة الأغذية.
- يحسن ثقة المستهلك.
- منصة للتحكم والتحسين في العمليات والإدارة.
مبادئ: شهادة 22000ISO
- تحليل المخاطر – البيولوجية والكيميائية والفيزيائية.
- تحديد CCP – تحديد نقطة التحكم الحرجة في السلسلة الغذائية.
- الضوابط: إنشاء نقاط مراقبة حرجة واتخاذ إجراءات وقائية بشأنها.
- رصد CCP.
- التأكد من الإجراءات التصحيحية.
- حفظ السجلات.
خطوات المنظمة للحصول على شهادة ISO 22000
- لكي يتم اعتماد نظام إدارة سلامة الغذاء للمؤسسة ، يجب عليك إكمال التنفيذ مبدئيًا. في أعقاب استكمال جميع الوثائق الخاصة بك وتنفيذ الإجراءات الخاصة بك ، تحتاج مؤسستك أيضًا إلى تنفيذ هذه الوسائل لضمان الحصول على شهادة مثمرة:
- التدقيق الداخلي: للتحقق من نماذج نظام إدارة سلامة الغذاء الخاصة بك. والهدف من ذلك هو ضمان إعداد السجلات للتأكيد على أنها تتكون من الإجراءات واكتشاف المشكلات وأوجه القصور التي قد تظل مخفية بطريقة أو بأخرى.
- تدقيق الإدارة: لتقييم الحقائق الهامة حول نماذج نظام الإدارة من أجل تحديد الخيارات المناسبة.
- الأنشطة التصحيحية: بعد التدقيق الداخلي والتدقيق الإداري ، تحتاج إلى تحليل السبب الجذري لأي مشاكل محددة وتوثيق كيفية حلها.
تنقسم عملية تدقيق المؤسسة إلى مرحلتين:
- تدقيق المرحلة الأولى (مراجعة الوثائق) – سيقوم المدقق / المدققون من الجهة المانحة للشهادة بمراجعة المستندات للتأكد من أن وثائقك تفي بمتطلبات شهادة ISO 22000 ولتحديد مدى استعداد المؤسسة لتدقيق شهادة المرحلة 2.
- تدقيق المرحلة الثانية (تدقيق الموقعي) – يقيم تنفيذ وفعالية نظام (أنظمة) إدارة مؤسستك. أثناء تدقيق المرحلة 2 ، ستحدد الجهة المانحة للشهادة درجة الامتثال لمتطلبات المعيار والإبلاغ عن أي حالة عدم مطابقة يتعين على مؤسستك تصحيحها قبل إصدار الشهادة. إذا نجح تدقيق المرحلة 2 ، فسيتم اعتماد نظام (أنظمة) إدارة مؤسستك وسيتم إصدار الشهادة.